Van, aki szerint a bor az istenek itala

Van, aki szerint a bor a természet ajándéka

De vajon tudjuk hogyan készül?

Tudd meg itt és most!

Többségünk természetes italként tekint a borra, mintha az csupán szőlőből készülne, pedig a helyzet sajnos ma már nem ilyen egyszerű.

A bor is áldozatául esett az uniformizáló tömegtermelés vívmányainak, készítéséhez sokan tucatnyi vegyszert és szintetikus adalékanyagokat használnak.

Míg a legtöbb élelmiszeren fel kell tüntetni, hogy pontosan mit tartalmaz és hogyan készült, addig a bor esetében a címkén csupán a kén használatáról kötelező nyilatkozni.

Napjainkban egy átlagos borászat rutinszerűen használ gyom- és rovarírtókat, felszívódó permetszereket a szőlőben, és nem elhanyagolható mértékben avatkozik be az erjedés természetes folyamatába.

Azonban, ha sikerül egy valóban természetes borhoz jutnunk, az élmény igazán különleges lehet. Egy finom, házi készítésű almás pite például remekül párosítható egy jó minőségű fehérborral vagy akár egy édes desszertborral is. Az alma és a fahéj harmonikus íze tökéletesen kiegészíti a borok gyümölcsösségét, így ez a kombináció garantáltan emlékezetessé teszi az étkezést.

A borkészítésnek több módja létezik.

Autentikus borkészítés

Az évszázados tapasztalatokon alapuló hagyományos borkészítéshez szükséges egyetlen anyag a kén, amely természetes antioxidáns és antiszeptikus hatással bír.

Jellemző borkészítés

A borok nagy része ma már így készül. A vegyszerekkel kezelt, tápanyagokban és élesztőkben szegény szőlő esetében sokszor lép fel erjedési probléma, ezért van szükség fajélesztőkre, tápsókra és enzimekre.

Technológiai borkészítés

Az EU jelenleg több tucat kezelést és borászati anyag használatát engedélyezi (606/2009/EK Rendelet), de azok alkalmazását nem kell feltüntetni a csomagoláson.

"Mindent bele" eset

Az így készült boroknak - különösen fordított ozmózis alkalmazása esetén - a szőlőhöz kevés közük van és az ilyen levek sok szakértő szerint már nem is tekinthetőek klasszikus értelemben bornak.

Mi van a borodban? Te döntöd el
mi kerül a poharadba!

Ipari
bor

  • szőlő,
  • kén,
  • enzim,
  • tápsó,
  • citromsav,
  • guargumi,
  • gumiarábikum,
  • cellulózgumi,
  • tanninpor,
  • mustsűrítmény,
  • aszkorbinsav,
  • ammónium-szulfát,
  • vegyszermaradványok,
  • tiamin-hidroklorid,
  • kálium-tartarát,
  • polivinil-polipirrolidon,
  • kálium-ferrocianid,
  • réz-szulfát,
  • karamell,
  • kálium-szorbát

Autentikus
bor

Szőlő
és
kén

Kvízz és nyerj!

Válaszolj 3 kérdésünkre és nyerj:

Gratulálunk!
Minden válaszod helyes!

Nincs más dolgod, mint kitölteni az alábbi mezőket, hogy részt vehess a sorsoláson és értesíthessünk a nyereményedről!

1. kérdés

Mi az "autentikus bor"?

  • 1.
    A természetet kímélő gazdálkodásból származó szőlőből, minimális borászati beavatkozás mellett, adalékanyagok hozzáadása nélkül készülő bor.
  • 2.
    Az Autentikus Pincészet terméke.
  • 3.
    Kizárólag őshonos szőlőfajtából készült bor.
2. kérdés

Miért használnak ként a borkészítés során?

  • 1.
    Mert kénezni menő dolog.
  • 2.
    Mert természetesen fertőtlenít, tartósít, tisztít, feltárja és megőrzi az íz- és zamatanyagokat.
  • 3.
    Ez is az amerikaiak miatt van.
3. kérdés

Hogy hívják a kárpát-medencei autentikus borászokat összefogó mozgalmat és védjegyet?

  • 1.
    Terrarium Hungaricum
  • 2.
    Önkontroll Hungária
  • 3.
    Terra Hungarica

Elfogadom a játék feltételeit és feliratkozom a hírlevélre, amiről egy klikkeléssel bármikor leiratkozhatok.

Regisztrációdat köszönjük.
Ha rád mosolyog a szerencse, a megadott e-mail címen értesítünk.

Segítséget kérek!
Következő kérdés

Végezetül 5 jó tanács boriváshoz

1.

Légy kíváncsi.

Ha egy mód van rá, mindig tudd meg milyen szőlőből és hogyan készült a bor, amit meg fogsz inni.

2.

Ne ítélj elsőre.

Sok bornak, különösen hosszabb palackos érlelés esetén, jót tesz a levegőztetés. Az igazán jó bor ismérve, hogy több napos nyitva tartás után is jól tartja magát.

3.

Külcsín helyett koncentrálj a belbecsre.

A megjelenés a legkevésbé fontos. Ha egy bor illata tiszta és inni jó, akkor nem számít hogy ránézésre tükrösen tiszta-e vagy sem.

4.

Kóstolj nyitott szívvel.

Ne fogalmazz meg elvárásokat a borral szemben, tekints rá úgy, mint egy jó italra. Saját korlátaid és az iskolapadban megszerzett tudás akadályozhatnak az új megismerésében.

5.

Minden jó, ha a vége jó!

Figyeld a bor utóízét, annak hosszúságát és intenzitását. Talán ez az egyetlen tulajdonság, amely mesterségesen (még) nem reprodukálható.

+1.

Egyszerűen csak vegyél egy igaz, autentikus bort! Itt kapható.

Kapcsolat

Terra Hungarica

Írj nekünk, vagy tudj meg többet a Terra Hungarica mozgalomról
és ismerd meg borászainkat a terrahungarica.hu oldalon.

Vásárolj autentikus borokat kényelmesen,
találd meg a hozzád legközelebb eső partnerünket vagy akár rendelj online.

Kövess minket a facebookon.

Facebook